Con l’arrivo dell’estate, cambiano i consumi e si trasformano le dinamiche della logistica alimentare. I prodotti freschi e surgelati guadagnano una centralità crescente nelle scelte degli italiani — e non solo — imponendo nuove esigenze operative a tutta la filiera. Una sfida che si gioca su più livelli: dalla gestione puntuale della catena del freddo all’efficienza energetica, fino alla precisione delle consegne in contesti turistici ad alta intensità. In questo scenario, aziende come Sogedim si affermano come attori strategici, capaci di coniugare tecnologia, sostenibilità e organizzazione per garantire continuità e qualità, anche nei mesi più complessi dell’anno.
Anche l’estate 2025 conferma un trend ormai consolidato: i consumatori sono sempre più attenti alla qualità, alla sostenibilità e alla praticità dei prodotti. Anche in un contesto economico segnato dall’inflazione, prevale la tendenza a preferire alimenti salutari e certificati, piuttosto che soluzioni a basso costo. Nei carrelli della spesa aumentano i prodotti freschi — frutta, verdura, latticini — ma anche i surgelati, apprezzati per la lunga conservazione, la sicurezza igienico-sanitaria e la riduzione degli sprechi. In particolare, si rafforza la richiesta di piatti pronti, ingredienti per la ristorazione e prodotti da forno, con una crescita rilevante nel canale Horeca.
Nel 2023 il mercato dei surgelati ha toccato livelli record: oltre un milione di tonnellate consumate e un valore che sfiora i 5,8 miliardi di euro, in aumento del 6,5% rispetto all’anno precedente. I prodotti più richiesti? Vegetali (215.000 tonnellate), patate (110.500) e ittici (92.500), segno di una crescente fiducia da parte dei consumatori. "La consapevolezza che il surgelato conserva intatte le sue proprietà ha rivoluzionato le abitudini alimentari", spiega Romina Bertani, responsabile commerciale logistica di Sogedim. "È una scelta sicura e veloce, particolarmente apprezzata nei mesi estivi".
Il periodo estivo comporta un’intensificazione dei flussi, soprattutto verso le destinazioni turistiche europee — Spagna, Grecia, Portogallo e Malta — dove la domanda di generi alimentari cresce in modo esponenziale. Questo fenomeno impone alle aziende di trasporto un’organizzazione più dinamica, capace di gestire spedizioni frazionate, frequenti e puntuali. "Registriamo un forte aumento delle spedizioni infrasettimanali verso le zone turistiche", afferma Tommaso Torri, Chief Commercial Office – Food & Beverage di Sogedim. "Ma le criticità non mancano: carenza di autisti, aumento dei costi energetici e necessità di mantenere la catena del freddo senza interruzioni".
Per affrontare queste sfide, Sogedim punta su infrastrutture avanzate e soluzioni sostenibili. Il polo logistico di Corbetta (MI) è il fulcro delle attività: un impianto di ultima generazione con celle frigorifere altamente coibentate che, grazie a tecnologie di isolamento, permettono di mantenere la temperatura desiderata con un minor consumo energetico. Completano il quadro un impianto fotovoltaico da 1 MQ, l’elettrificazione del parco veicoli e colonnine di ricarica interna: tasselli di una strategia che guarda al futuro e riduce concretamente l’impatto ambientale delle attività logistiche.
"L’estate impone ritmi serrati e consegne più frammentate", sottolinea Paola Ganzetti, Chief Business Development Officer Food & Beverage di Sogedim. "I freschi, con shelf file ridottissima, devono essere recapitati in piccole quantità e con grande frequenza per evitare sprechi e garantire qualità". Il modello proposto da Sogedim consente ai punti vendita di ricevere forniture calibrate, che minimizzano l’invenduto e assicurano sempre prodotti in perfetto stato, grazie a un monitoraggio continuo e a una rigorosa gestione della catena del freddo.
La logistica a temperatura controllata si fa sempre più sofisticata. Le criticità principali? Gestire temperature differenziate (dal -20°C del surgelato al +15°C del raffrescato), garantire la tracciabilità in tempo reale delle merci e rispettare tempi di consegna sempre più stringenti. Sogedim risponde con un magazzino multi-cella e multi-temperatura, dove ogni fase — dallo stoccaggio alla distribuzione — è monitorata in continuo. Un sistema che permette di adattarsi rapidamente alle richieste del mercato e alle variabili stagionali.
L’estate 2025 si annuncia intensa e imprevedibile, ma Sogedim si dichiara pronta. Con una logistica intelligente, flessibile e sostenibile, l’azienda si propone come partner affidabile per tutte le realtà del settore alimentare che vogliono distinguersi per qualità e continuità. "Il nostro obiettivo è accompagnare i clienti nella gestione di una filiera efficiente, anche nei periodi critici", conclude Paola Ganzetti. "Una logistica ben pianificata oggi fa davvero la differenza".
